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Microgreens-Rucola sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie haben einen nussig-senfartigen Geschmack und eine leichte Schärfe.
Passt gut zu Dipp, Kräuterquark, Salat, Gemüse- und Kartoffeln und als Brotbelag.
Ernte nach 7 – 8 Tagen bei einer Wuchshöhe von 5 – 7 cm.