Microgreens-Rotkohl sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
Die blauroten Sprossen mit violettgrüne Blättchen haben einen nussigem Kohlgeschmack.
Passt gut zu Dipp, Salat, Gemüse- und Kartoffeln und als Brotbelag.
Ernte nach 8 – 12 Tagen mit einer Pflanzenhöhe von 5 – 7 cm.